Di colore verde scuro, il pesto di pistacchio Cascina Bonfiglio rivela tutta forza dell’oro verde di Sicilia nel suo sapore, presentando al palato un gusto deciso, rotondo, in cui spiccano le note amarognole del frutto verde quando è coperto dalla sua pelle marrone. Un sapore che rende questo pesto dalla consistenza rustica perfetto da gustare insieme a salumi o una fetta di lardo, spalmato su una fetta di pane caldo.
PESTO DI PISTACCHIO
Per realizzare il nostro pesto usiamo solo pistacchio coltivato nella zona DOP di Bronte, che include un’area piuttosto circoscritta nei territori etnei di Bronte, Adrano e Biancavilla.
Chiamato “l’oro verde di Sicilia”, questo frutto è molto più pregiato delle sue controparti americane e mediorientali, per il suo sapore molto più delicato e intenso.
Per produrre 100g di Pesto di Pistacchio, utilizziamo il 60% di pistacchi, olio di semi di girasole e sale iodato.
Può contenere tracce di noci, pistacchio, mandorle, nocciole, latte e soia.
| Energia | 2530Kj/657.5 kcal |
| Proteine | 15,4g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
17,0g 14,0g |
| Grassi totali di cui saturi |
61,1g 12,0g |
| Fibra | 7,5g |
| Cloruro di sodio | 0,45g |
