MARMELLATA DI POMPELMI

Il sapore della marmellata di pompelmo di Cascina Bonfiglio è come il suo aspetto: ricco di sfumature e inaspettato. Il barattolo rivela un colore arancione delicato, che alla luce si rivela essere un bellissimo rosa carico. Al palato si rivela piena, con un perfetto equilibrio di contrasti. Dolce, leggero e amaro e una nota aspra rendono questa marmellata perfetta da gustare da sola, o su una semplice fetta biscottata. Non ha bisogno di altro per conquistarti.

La marmellata è prodotta con il 105% di pompelmi rosa per 100g di prodotto, provenienti dalle coltivazioni della Conca d’Oro – vicino Palermo – e della Piana di Catania. Per fare sì che la marmellata conservi tutto il sapore della frutta, i pompelmi vengono raccolti fino alla prima decade di marzo, quando la loro polpa rosata è più dolce e succosa.
Noi crediamo che la marmellata debba avere solo il sapore della frutta, e il nostro compito sia quello di esaltarlo. In ogni barattolo mettiamo solo frutta sbucciata a mano, cotta a temperature bassissime e sottovuoto per conservare tutte le proprietà della frutta appena colta. L’unica aggiunta è quella della buccia che, lasciata in acqua fredda per un paio di giorni, dà più sapore e profumo alla marmellata.
Ricco di vitamine dei gruppi A, B, C e sali minerali come calcio, fosforo, magnesio e potassio, il pompelmo è anche un potente antiossidante grazie ai flavonoidi, che proteggono fegato e cuore. Questo agrume è anche un alleato per il tuo intestino, grazie alla sua azione digestiva e depurativa.