CREMA ALLA MANDORLA

Dalla pizzuta di Avola, mandorla dall’elegante forma e dallo straordinario sapore rotondo ma delicato, abbiamo creato una crema pregiatissima, che ti chiama all’assaggio semplicemente guardandola dal vasetto, con le sue screziature. La crema di mandorle Cascina Bonfiglio è buonissima da sola o spalmata su una fetta di pane integrale, ma si esalta come farcitura di cornetti e brioches.

Prima ancora di sentire il suo sapore, ti stupirà il suo aspetto. Un marrone chiarissimo punteggiato da granuli più scuri, tipici della scorza della pizzuta d’avola. Solo guardandola pregusterai la sua consistenza ruvida e fibrosa di una crema fatta come la faresti tu.
L’odore ricorda quello delle nocciole tostate, ma più delicato ed esotico alle narici. È l’odore della mandorla siciliana presidio slow food, un odore che renderà affondare il cucchiaino una tentazione irresistibile.
Lasciati avvolgere il palato e muovere la bocca in cerca del piacere di sgranocchiare i finissimi pezzetti di mandorla che rendono questa crema un’esperienza sensoriale coinvolgente, con un sapore che vorresti non andasse più via.