CONFETTURA EXTRA DI GELSI NERI

Da uno dei frutti più antichi della Sicilia nasce una confettura di colore viola intensissimo, quasi nero, consistente, aromatica e profumatissima. La confettura di gelsi neri riesce a trasformare una semplice fetta di pane in una colazione speciale e una crostata in un dolce irresistibile.

Un tempo la coltivazione dei gelsi era tra le più diffuse e pregiate dell’isola, prima di cedere il primato all’agrumicultura nel diciottesimo secolo. Oggi le coltivazioni di gelso sono concentrate soprattutto alle pendici dell’Etna, dove il piccolo frutto nasce per diventare un ingrediente nell’industria dolciaria locale, soprattutto nella sua variante nera.
Usiamo solo i frutti più succosi della Sicilia per produrre la nostra confettura di gelsi neri. E usiamo solo quelli, nient’altro. Per produrre 100gr di confettura infatti, usiamo il 105% di frutta, per darti solo il sapore di uno dei frutti più preziosi della Sicilia.
Il gelso nero è un potentissimo antiossidante naturale, che previene l’invecchiamento cellulare, proteggono l’apparato cardiovascolare e contrastano l’ipertensione. Inoltre, il suo contenuto di vitamine C ed A e ferro è utilissimo per prevenire e curare i malanni di stagione.